Restoran işletmeciliğinde satış verileri, stok hareketleri ve masa doluluk oranları yıllardır dijital sistemler üzerinden takip edilebiliyor. Ancak müşteri ile garson arasında gerçekleşen iletişim bugüne kadar ölçülemeyen bir alan olarak kaldı. Oysa birçok işletme için satışın kaderi çoğu zaman bu birkaç dakikalık etkileşimde şekilleniyor. Restoran otomasyonu ve finans teknolojileri alanında uçtan uca çözümler sunan NarPOS, sektörün kara kutularından bu süreci analiz eden yapay zeka modülünü duyurdu.
Yakında seçili restoranlarda pilot olarak devreye alınacak sistem, servis sırasında gerçekleşen müşteri–garson iletişiminden elde edilen anonim verileri analiz ederek işletmecilere operasyonel içgörüler sunmayı hedefliyor.
Sektörde birçok işletmeci için müşteri davranışını anlamanın yolu hâlâ personel gözlemleri veya günlük raporlara dayanıyor. “Müşteriler bu ürünü soruyor mu?” ya da “Hangi öneriler satışa dönüşüyor?” gibi sorular çoğu zaman kesin veriler yerine kişisel yorumlarla yanıtlanıyor. Bu durum özellikle yoğun servis saatlerinde işletmelerin önemli içgörüleri kaçırmasına neden olabiliyor.
NarPOS mühendisleri tarafından geliştirilen yapay zeka algoritmaları, servis sırasında gerçekleşen konuşmaları anlam düzeyinde analiz ederek belirli iletişim kalıplarını tespit edebiliyor. Böylece restoranlar masa başındaki iletişimin satış performansı üzerindeki etkisini de ölçebilir hale geliyor. Sistem; hangi önerilerin satışa dönüştüğünü, hangi taleplerin karşılanamadığını ve müşterilerin menü dışı hangi ürünleri sorduğunu anonim veriler üzerinden raporlayabiliyor.
Veri Gizliliği ve Anonim Analiz
NarPOS tarafından geliştirilen sistem, konuşmaları anonim biçimde analiz ederek yalnızca anlam düzeyinde veriler üretiyor. Kişisel Verileri Koruma Kanunu uyarınca, toplanan ve işlenen ses verileri kalıcı olarak saklanmıyor ve analiz süreci işletmelere yalnızca operasyonel istatistik içgörüleri sunuyor.
NarPOS Kurucu Ortağı ve CEO’su İlyas Akça yeni modülün restoran işletmeciliğinde önemli bir görünmez alanı veriye dönüştürmeyi hedeflediğini belirterek şunları söyledi:
“Restoranlarda birçok karar hâlâ gözlem ve sezgilere dayanıyor. Oysa masa başındaki iletişim satış performansını ve müşteri deneyimini doğrudan etkileyebiliyor. Geliştirdiğimiz yapay zeka modülü, işletmecilerin bu süreci daha iyi anlamasını sağlayacak veri temelli içgörüler üreterek hizmet kalitesinin ve satışların artırılmasına yardımcı olacak.”
NarPOS, bu teknolojiyle restoran işletmeciliğinde bugüne kadar ölçülemeyen masa başı iletişimini yeni bir veri katmanına dönüştürmeyi hedefliyor.
Kaynak : 